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青贮原理和生产要领



青贮发酵是一种复杂的微生物种群进化和生化过程。其实质是在厌氧条件下使用乳酸菌生产乳酸,使青贮饲料的pH值降至3?5-4?微生物过程处于稳定的抑制状态,从而达到保持绿色饲料营养价值的目的。

发酵过程分为五个阶段。

第一阶段:植物细胞维持生存状态,呼吸,温度升高。当压制良好且水适当时,青贮容器中的温度保持在20-30摄氏度。

如果青贮饲料没有被压制,并且水太小,则当温度高达50摄氏度时青贮饲料的温度会恶化。

第二阶段:通过好氧菌和霉菌生产醋酸,这个阶段很短,然后转移到下一阶段。

第三阶段:由于青贮饲料在重压下更紧凑,空气逐渐排出,氧气被二氧化碳取代,好氧菌停止运动。此时,糖酵解在厌氧乳酸菌的作用下进行,产生乳酸。

第四阶段:乳酸菌迅速繁殖,形成大量乳酸,酸度增加,ph值小于4? 2,腐败菌,丁酸菌等死亡,乳酸菌的繁殖也受到自身产生的酸的抑制。

上述四个阶段所需的时间为17-21天。

第五阶段:在第四阶段的基础上,如果产生足够的乳酸,即转移到稳定状态,则青贮饲料可以长时间储存??而不会腐败。

因此,制作青贮饲料时要注意以下四点要点。

一个是快速加载。

快速装载是为大型筒仓或筒仓设计的,这意味着装载在短时间内完成,以避免下雨。

因为下雨,会增加青贮饲料的水分,这不利于青贮饲料。

青贮饲料的含水量优选为60%-75%。如果水太多,糖会被稀释,发酵会延长,营养物质会因过多的水分泄漏而丢失。

第二是砍。

原料应尽可能细切,最好不超过1厘米,精细压碎压实,否则会造成空气过多,延长呼吸,消耗糖分,形成高温发酵,产生更多的丁酸(影响质量)和提高pH值,导致霉菌和胺基团的产生。第三是压实。

筒仓窑的大面积可以通过机械装置(例如拖拉机)压实,并且人为地踩在角落上。

第四是密封。

青贮容器被密封以防止外部空气进入内部厌氧发酵。

塔式储存器可以用砖石泥密封入口;窑可以用塑料薄膜密封,土壤可以密封;袋子可以紧密密封或烫漂;存储可以用塑料薄膜覆盖,外层覆盖耐久网络。紧。

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