被隐藏于世界超百年的保鲜难题

时间:2019-12-27 来源:www.royal-astro.com

为什么新鲜蔬菜和水果放入冰箱仅仅两天就会变质?许多人认为食物只要放在冰箱里就能储存更长时间。最近,一些专家指出,隐藏在世界上一个多世纪的保存问题的关键压缩机经常启动和停止。

其原理是普通压缩机的冷输出在一定限度内,例如,普通对开式冰箱的冷输出为110瓦-295瓦 当放入冰箱的食物温度高于设定温度时,压缩机会自动启动制冷,并输出相应的所需冷量来降低温度;然而,当所需的冷却能力小于冷却能力输出范围时,压缩机将停止工作,此时冰箱中的温度将再次缓慢上升,因此压缩机总是处于开关的间歇运动中,从而导致冰箱中的温度大幅波动。 正是由于这种温度波动,食物材料的细胞将被破坏,营养和水将大量流失。

保存问题的本质应该是解决温度波动 然而,目前市场上几乎所有的冰箱都不能达到超宽制冷能力的输出,并且不停地开关,这直接导致冰箱内部的温度波动很大。然而,自从冰箱100年前诞生以来,这个问题就没有出现过。因此,它被业界专家称为“隐藏在世界上100多年的保存问题”。

那么,如何解决这个“世界级的保存问题”?专家指出,解决压缩机的间歇运行就等于解决了这个难题。例如,casarte在世界上首次使用的气体悬浮压缩机技术可以改变原来的间歇运行,完成从40W到335W的超宽冷输出,确保温度波动在+/-0.05度以内,趋于恒定,并锁定食物的水分和营养。

据了解,目前市场上绝大多数冰箱都使用传统压缩机,世界上只有卡萨尔特采用了气体悬浮压缩机技术。在这个“世界级的保存问题”上,它能否给用户带来更完美的体验还有待观察。